京の地豆腐「久在屋」 - 京都の地豆腐 tag:www.kyuzaya.jp,2010-10-29://1 京の地豆腐「久在屋」の地豆腐は日本各地に点在する契約農家の大豆を頂き、余分な物は何も加えず、何も引かずに創りあげた豆腐です。大地に根ざした物造りに関わる人々の素材（魂）をその土地の味を、「手から心へ」伝わるほんまもんだけを、皆さんへ Movable Type Pro 5.031 先輩紹介 - 採用情報 tag:www.kyuzaya.jp,2011:/job//8.81 2012-02-01T15:00:01Z 2012-02-04T07:03:41Z 　　　③商品仕分け・出荷担当　（勤続１年・女性） 　　 　　　入社して、早１年... webmaster 283.jpg 　　　③商品仕分け・出荷担当　（勤続１年・女性）
　　
　　　入社して、早１年。
　　　ちょっぴり、成長した気がします

　　　学校の紹介で入社しました。
　　　毎日出来立ての商品を全国の卸先別に仕分けし、
　　　運送会社のドライバーさんに託す出荷業務を担っています。
　　　お客様にお届けする最終工程ですから、
　　　間違いの許されない責任重大のポジション。
　　　限られた時間内で作業をこなさなければならないので、
　　　とても神経を使いますが、のんびりと仕事をするよりも
　　　私には、あってるかもしれませんね（笑）
　　　また冬場の冷蔵室での作業は、辛い時もありますが、
　　　お客様や知り合いに「おいしいね!!」って
　　　褒められることが何よりも励みです。
　　　お陰でちょっぴり、成長した気がします(笑)



]]> 会社概要 - 採用情報 tag:www.kyuzaya.jp,2011:/job//8.79 2012-02-01T15:00:01Z 2012-02-04T07:04:34Z 　　　　　【会社理念】 　　　　　私達は豆腐を通じて世の中の人々の健康に貢献... webmaster 　　　　　【会社理念】

　　　　　私達は豆腐を通じて世の中の人々の健康に貢献し
　　　　　感動と幸せの物創りを伝える源泉である。


　　　　　【会社名】

　　　　　有限会社 久在屋　（ゆうげんがいしゃ きゅうざや）


　　　　　【代表者】

　　　　　代表取締役　東田 和久　（ひがしだ かずひさ）


　　　　　【事業内容】
　　　　　
　　　　　豆腐、油揚げの製造販売とその関連商品の販売

　　　　　
　　　　　【従業員数】

　　　　　39人　（男性16名・女性23名）


　　　　　【売上規模】

　　　　　3.8億円　（昨年度実績）


　　　　　【主な取引先】　　

　　　　　全国の有名百貨店・スーパー・飲食店など　　　※取扱店一覧はこちら


　　　　　【沿革】

　　　　　昭和57年7月　西京区新五条ショップにて、店名「旭屋」として創業
　　　　　昭和62年3月　西京区桂千代原町に移転、店名「京洛西久在屋」に改名
　　　　　平成09年6月　資本金300万円にて　法人化、有限会社久在屋創立
　　　　　平成11年5月　現住所へ移転、店名「京の地豆腐 久在屋」に改名


　　　　　【会社所在地】

　　　　　〒615-0881 京都市右京区西京極北大入町132番地



　　　　　【交通アクセス】

　　　　　◎阪急西京極駅より北へ徒歩15分
　　　　　◎JR京都駅より「市バス73番」スポーツセンター前下車徒歩10分
　　　　　◎JR京都駅より「京都バス81番」西京極スポーツセンター前下車徒歩2分



]]> 先輩紹介 - 採用情報 tag:www.kyuzaya.jp,2011:/job//8.80 2012-02-01T15:00:01Z 2012-02-04T07:04:05Z 　　　豆腐・油揚げ製造担当　（勤続２年・男性） 　 　　　京都の豆腐と言えば、... webmaster 281.jpg 　　　豆腐・油揚げ製造担当　（勤続２年・男性）
　
　　　京都の豆腐と言えば、「久在屋!!」と
　　　言われるような会社にしたい!!

　　　元々豆腐が好きだったので、「豆腐を使ったヘルシーな
　　　料理が作れたらいいな」と思って入社しました（笑）。
　　　今では人気商品の油揚げ製造を主に任されています。
　　　用意された生地を一枚一枚丁寧に高温で揚げていくのですが、
　　　技術は勿論、集中力も腕力もいる仕事です。
　　　最初は失敗ばかりでしたが、最近は気候条件等に応じて
　　　「目」と「耳」で絶妙のタイミングを掴めるようになりました。
　　　上質の原料を使用しているので、匂いも気になりませんし、
　　　若いスタッフ中心の活気ある職場の雰囲気も好きです。
　　　おいしい豆腐も食べられるますしね（笑）。
　　　正社員の場合は、ひと通りの製造を担当できることが
　　　求められるので、一つ一つステップアップしたいですね。



]]> 先輩紹介 - 採用情報 tag:www.kyuzaya.jp,2011:/job//8.82 2012-02-01T15:00:01Z 2012-02-04T07:03:01Z 　　　④販売担当　（勤続１年・女性） 　　　自信を持ってお奨めできる 　　　商... webmaster 284.jpg 　　　④販売担当　（勤続１年・女性）

　　　自信を持ってお奨めできる
　　　商品に巡り会いました。

　　　実は豆腐屋さんではありませんが、
　　　久在屋と同じデパ地下のお店に勤めていました。　　　
　　　もともと豆腐が好きで色々な豆腐を食べてきましたが、
　　　久在屋の豆腐を食べて「ビビッ」ときました（笑）。
　　　これなら、「自信を持ってお奨めできる」って。　　　
　　　実際入社して、遠方からのお客様が多いのも納得。
　　　美味しいのは勿論、衛生面にも大変気が配られており、
　　　何より皆がいきいき、一生懸命仕事してますね。　　　
　　　また商品同様、手作り感のあるアットホームな
　　　お店の雰囲気もとても気に入っています。
　　　今後は、豆腐一丁でも気さくに買いにきていただける
　　　馴染みのお客様をいっぱいつくりたいです。



]]> 募集要項 - 採用情報 tag:www.kyuzaya.jp,2012:/job//8.237 2012-02-01T15:00:00Z 2012-02-04T07:01:54Z 　＜仕事内容＞ 　①製造補助　（アルバイト・パート）　　※長期勤務できる方大歓... gootune

　＜仕事内容＞


　①製造補助　（アルバイト・パート）　　※長期勤務できる方大歓迎！

　　豆腐や油揚げの製造補助業務、油揚げや豆腐のパック詰め、使用器具の洗浄など。


　②商品の仕分け作業　（アルバイト・パート）　　　※未経験でも大丈夫！

　　商品の仕分けやピッキング作業。
　

　③検品・パッキング　（正社員・アルバイト・パート）

　　油揚げなどの商品パック詰を手作業で行っていただくお仕事です。


　＜給与＞


　①②時給800円　　


　③（正社員）　月給173,000円～　　※試用期間（3ヵ月）時給800円

　　　（アルバイト・パート）　時給800円


　＜時間＞


　①8：00～16：00


　②（A）12：00～18；00　（B）9：00～18：00


　③（正社員）　6：00～16：00（実働8時間）　　※時期により早出有

　　（アルバイト・パート）　9：00～16：00


　※正社員以外は週4日位から勤務ＯＫ！　土・日・祝勤務できる方歓迎！


　＜休日＞


　③シフト制（月9日）


　＜待遇＞


　①②交通費一部支給（当社規定）、制服貸与


　③昇給年1回、賞与年2回、交通費（規定内）支給、各種社会保険完備、制服貸与、退職金制度有


　＜勤務地＞


　本店


　＜応募＞


　まずは、電話連絡の上、履歴書（写真貼付）を持参ください。



]]> 産地直送便 2012年2月 - 京の地豆腐久在屋本店からのお知らせ tag:www.kyuzaya.jp,2012:/information//4.238 2012-02-01T07:59:46Z 2012-02-06T08:30:35Z 2月限定の産地直送便！お鍋に相性抜群の木綿豆腐、手づくり油揚げ、かやくひろうす... gootune sanchoku201202.jpg


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2月限定の産地直送便！お鍋に相性抜群の木綿豆腐、手づくり油揚げ、かやくひろうす（4個入）、豆腐の豆乳（無調整）、利尻昆布（北海道香深浜産）、豆腐のたれ、九条ねぎ＆ほうれん草（京都上賀茂森田農園）等、豆乳鍋を楽しんでいただけるお得な期間限定セット。京とうふきらず揚げ（塩味）プレゼント付！当店の豆腐（おとうふ）は全て、日本各地の契約農家の選りすぐり国産大豆、京都愛宕の伏流水、国産天然苦汁を使用し、職人が一つ一つ手作りしたグルメも唸る豆腐（おとうふ）です。豆腐（おとうふ）は古来から伝わるヘルシーでおいしい健康食品で美容（ダイエット）、酒の肴（おつまみ）にも最適！豆腐お取り寄せ、豆腐通販には勿論、豆腐ギフト、豆腐プレゼント、豆腐贈り物、誕生日プレゼント、内祝い、お返し、お土産、手土産にもおすすめです！※各種のし紙・メッセージカード対応可（無料）。



　　　　

]]> 本店イベント情報　2012年2月 - 京の地豆腐久在屋本店からのお知らせ tag:www.kyuzaya.jp,2012:/information//4.236 2012-01-28T03:33:05Z 2012-01-31T03:44:46Z 京の地豆腐 久在屋　本店イベント情報　2012年2月 ▼2/4（土） 温かいお... gootune
京の地豆腐 久在屋　本店イベント情報　2012年2月



▼2/4（土）


温かいお豆腐で寒い季節を乗り切ろう！


立春大吉豆腐　336円（税込）　限定販売！


出来立て！あったか～い！「まったりおぼろ」を限定致します！

※なくなり次第、販売終了



▼2/12（日）


毎月12日は「豆腐の日」！


お持ち帰り、発送いずれも商品代金20％オフ！

※一部商品除く



▼2月の（金）（土）（日）限定


新登場の豆乳デザート！


　豆乳ミルクプリン　283円（税込）　限定販売！


口当たり滑らか！　豆乳のやさしい甘味！

※なくなり次第、販売終了



2月のおすすめ！期間限定豆腐


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◎ツルの舞（寄せ豆腐）　525円（税込）


北海道産大豆「鶴の子大豆」を100％使用。

数ある北海道産大豆の中でも大粒で糖度が高く、
道南でのみ栽培される貴重な在来種（最高級品種）です。

そんな「鶴の子大豆」の旨味を引き出した
期間限定おぼろ豆腐（寄せ豆腐）です。


※販売期間：2012年2月4日（日）～2012年2月29日（水）



皆様のご来店、お待ちしております。

　　

]]> 使用原材料の産地について - 京の地豆腐久在屋本店からのお知らせ tag:www.kyuzaya.jp,2011:/information//4.231 2012-01-27T15:00:00Z 2012-02-06T08:26:58Z 京の地豆腐 久在屋 で使用している原材料の産地は以下の通りです。　（2012年... gootune
京の地豆腐 久在屋 で使用している原材料の産地は以下の通りです。　（2012年2月6日現在）



　◎大豆　　※特に記述のないものは、全て平成22年度産です


　・青竹よせ豆腐・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・石臼挽きよせ豆腐 禅・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・京の街・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・本豆腐・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・絹やっこ・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・もめん・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・やき豆腐・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・ゆず豆腐・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・おぼろ・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・ひとりでお豆腐・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・久在衛門 はんなりもめん・・・H23年度産ユキホマレ（北海道）、ミヤギシロメ（岩手）


　・久在衛門 すっぴんやっこ・・・H23年度産ユキホマレ（北海道）、ミヤギシロメ（岩手）


　・久在衛門 まったりおぼろ・・・H23年度産ユキホマレ（北海道）、ミヤギシロメ（岩手）


　・日本の地豆腐（期間限定）・・・商品ページに記載（毎月変更）


　・油揚げ・・・H23年度産エンレイ（新潟）、オオツル（富山）


　・厚揚げ・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・すし揚げ・・・H23年度産エンレイ（新潟）、オオツル（富山）


　・ひろうす・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・くみ上げゆば・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・巻き湯葉・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・豆腐の豆乳・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）


　・うの花（生おから）・・・エンレイ（新潟）、オオツル（京都）、ミヤギシロメ（岩手）



　◎にがり


　・豆腐・・・海精にがり（伊豆大島）、翁にがり（丹後半島）、塩田にがり（兵庫）

　※「京の街」のみ、すまし粉（山口）使用


　・油揚げ・・・うずにがり（瀬戸内海の海水と中国産塩化マグネシウムを香川で加工）



　◎油


　・白絞油（カナダまたはアメリカ産菜種を兵庫で加工）


　・赤水（オーストラリア産菜種を愛知で加工）


　・豊年油（アメリカ産菜種を神戸で加工）



　◎ひろうすの具材


　・やまと芋（埼玉・群馬）


　・山の芋（愛媛・兵庫・京都）


　・牛蒡（栃木・群馬・宮崎）


　・人参（長崎・徳島・京都・愛知・北海道）


　・百合根（北海道）



上記に変更のある場合は、随時更新致します。ご質問等がある場合は、お気軽にお問い合せください。

　　　　　　

]]> <![CDATA[大好きな大好きな(>_<)]]> - 久在屋スタッフブログ tag:www.kyuzaya.jp,2012:/tofu-staff//3.235 2012-01-15T08:58:25Z 2012-01-15T09:12:48Z 待ちに待ったこの季節がやってまいりました！！ 私の大好きな一味豆腐☆ 有限会社... gootune

待ちに待ったこの季節がやってまいりました！！


私の大好きな一味豆腐☆


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有限会社ヤマサンの、滋賀県近江八幡産唐辛子使用。

ピリッとした辛さがクセになります。


冷奴でも温豆腐でもo(^-^)o

温めると辛さがまろやかになります。


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今日は、うちのお揚げもいれて湯豆腐にしました。

やわらかふわふわお豆腐にほんのり唐辛子の辛さが合わさって、

やっぱり美味しい～(^O^)


１月限定販売です。

お買い逃しのないように♪


　　　

]]> 明けましておめでとうございます - 久在屋スタッフブログ tag:www.kyuzaya.jp,2012:/tofu-staff//3.234 2012-01-01T09:33:16Z 2012-01-09T09:35:43Z 明けましておめでとうございます。 昨年はたくさんの方にご愛顧いただき、ありがとう... gootune 明けましておめでとうございます。

昨年はたくさんの方にご愛顧いただき、ありがとうございました。

本年もよろしくお願いいたします。


本店のご案内♪


今月の１／１２(木）は豆腐の日o(^-^)o

２０１２年初めての豆腐の日、たくさんの方のご来店をお待ちしております☆


]]> 本店イベント情報 2012年 1月 - 京の地豆腐久在屋本店からのお知らせ tag:www.kyuzaya.jp,2011:/information//4.233 2011-12-31T15:00:00Z 2011-12-31T11:14:59Z 京の地豆腐 久在屋　本店イベント情報　2012年1月 新年あけましておめでとう... gootune
京の地豆腐 久在屋　本店イベント情報　2012年1月



新年あけましておめでとうございます！


旧年のご愛顧、誠にありがとうございます！

皆様のご健康とご多幸を心からお祈りし、今年もおいしいお豆腐をお届け致します！


京の地豆腐 久在屋　スタッフ一同



▼1/4（水）


湯豆腐ができる福袋　1,000円（税込）


24名様限定販売！　1,800円相当入ってメッチャお得！

※なくなり次第、販売終了致します



▼1/12（月）


毎月12日は「豆腐の日」！


お持ち帰り、発送いずれも商品代金20％オフ！

※一部商品除く



今月のおすすめ！期間限定豆腐　2012年1月


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◎ユキホマレ（寄せ豆腐）　525円（税込）


北海道産ユキホマレを100％使用。

肥料・農薬の使用を最小限に抑え、自然の力ですくすく育った大豆！

際立つ甘味とクリームのような滑らかな舌触りを・・・


※販売期間：2012年1月4日（水）～2012年1月31日（火）




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◎一味豆腐（絹ごし豆腐）　315円（税込）


近江八幡産唐辛子使用。

唐辛子のぴりりとした辛味が大豆の甘みを更に引き立てる！

冷奴または温奴で・・・


※販売期間：2012年1月4日（水）～2012年1月31日（火）



皆様のご来店、お待ちしております。

　　

]]> 年末・年始の営業について - 京の地豆腐久在屋本店からのお知らせ tag:www.kyuzaya.jp,2011:/information//4.230 2011-12-29T15:00:00Z 2011-12-31T10:37:13Z ※年末・年始は大変混み合います。商品に限りがございますので、なるべくご予約をお... gootune
※年末・年始は大変混み合います。商品に限りがございますので、なるべくご予約をお願い致します。



　◎年末


　　2011年12月30日（金）まで通常営業　（営業時間：10：00～18：00）



　◎休み


　　2011年12月31日（土）～2012年1月3日（火）



　◎年始


　　2012年1月4日（水）より通常営業　（営業時間：10：00～18：00）



　　

]]> 年末、本店でのお買い物について - 京の地豆腐久在屋本店からのお知らせ tag:www.kyuzaya.jp,2010:/information//4.26 2011-12-19T22:37:22Z 2011-12-21T11:38:46Z 　◎12/26（月）～1/3（火）の期間 　ふわころ揚げの販売を中止させていた... webmaster
　◎12/26（月）～1/3（火）の期間


　ふわころ揚げの販売を中止させていただきます


　　※お求めのお客様は、年内は12/25（日）までに、年始は1/4（水）以降にお買い求めください



　◎12/29（木）・12/30（金）の2日間


　厚揚げ、ひろうすはパック販売のみとさせていただきます


　　※厚揚げ（3個入）283円（税込）

　　※ひろうす（3個入）661円（税込）

　　※バラでご入用のお客様は12/26（月）15：00までにご予約ください



　◎12/29（木）・12/30日（金）の2日間


　本店でのお買い物は、特に混み合うため、ご予約をお願い致します！


　　1. ドーナツ、チーズタルト、きらず揚げ　・・・　12/20（火）　18:00まで


　　2. 小粒納豆　・・・　12/20（火）　18:00まで


　　3. 豆乳茶碗蒸し　・・・　12/20（火）　18:00まで


　　4. ごま豆腐　・・・　12/26（月）　18:00まで


　　5. 豆腐、油揚げ、ひろうす、厚揚げ、湯葉　・・・　12/26（月）　18:00まで


　　※特に「くみ上げ湯葉」、「巻き湯葉」は、製造数が限られております。
　　　上記期限に関わらず、お早めにご予約ください。


　ご予約にあたってのお願い


　　※商品を受け取りに来られる際、長時間移動される場合は、
　　　保冷パック（料金@105）、発泡スチロールケース（料金@210）をご用意しておりますが、
　　　出来る限り、お客様にてクーラーBOXと氷をご用意ください。


　　※ご予約いただいた商品のキャンセル・返品はご容赦ください。


　ご予約先


　　本店店頭、または、フリーダイヤル.0120-075-938、

　　TEL.075-311-7893まで（営業時間：10時～18時）。
　　

]]> 第１回豆腐屋サミット - 久在衛門の豆腐日記 tag:www.kyuzaya.jp,2011:/blog//2.232 2011-12-06T03:04:51Z 2011-12-06T03:19:42Z 皆様のおかげで、第１回豆腐屋サミットが無事終わりました。 本当に、本当にありがと... gootune 皆様のおかげで、第１回豆腐屋サミットが無事終わりました。

本当に、本当にありがとうございました。

約半年間準備で奔走してきました。

正直、慣れない中でもっとこうしたら良かったという
運営面の反省点は多々あります。


しかしながら、

・横のつながり

・パッションの点火

・継続性

この３つはクリアできたかなと思っております。


さてそのサミットの様子を①～④のブログにアップしました。
参加できなかった方も読んで見てください。


①豆腐屋サミット①アサヒビール名誉顧問中條先生の講演

　http://ameblo.jp/mytofu/entry-11097559479.html


②豆腐屋サミット②サッカー元日本代表も登場！全国豆腐試食会＆大懇親会

　http://ameblo.jp/mytofu/entry-11098178199.html


③豆腐屋サミット③創作和紙の堀木エリコさん講演

　http://ameblo.jp/mytofu/entry-11098233819.html


④豆腐屋サミット④決意表明、そしてサミット宣言

　http://ameblo.jp/mytofu/entry-11098258564.html


なんと！今回サプライズゲストで参加してくれた
サッカー元日本代表の小村さんもブログにアップしてくれました！

http://www.diamondblog.jp/cabezon/


次回は２０１３年３月をターゲットに。

１０年後、２０年後、自分の子どもたちが豆腐屋サミットに参加している姿を目指して。。。

父ちゃん、第１回にいたんだぞって言いたいですね。。。


]]> これぞ!! 「久在衛門の湯豆腐」の作り方、食べ方 - おすすめ！簡単豆腐料理レシピ！ tag:www.kyuzaya.jp,2011:/tofu-recipe//7.99 2011-11-30T15:00:03Z 2011-12-09T13:13:55Z 【材料】 はんなりもめん（木綿豆腐）　*パックからあけた時に水洗いは厳禁!! 昆... gootune 【材料】


【調理法】

  1. 土鍋に水を７分目程入れて、昆布を5～6分浸しておく。
  2. 昆布を入れたまま火にかける。
  3. 昆布からフツフツと気泡が頻繁に出始めたら、昆布を引き上げ、鍋を沸騰させる。
    *昆布を引き上げなくても良いですが、後からネバネバになります。お好みでどうぞ。
  4. はんなりもめん（木綿豆腐）を準備したら、沸騰した鍋にはんなりもめん（木綿豆腐）を入れる。
  5. はんなりもめん（木綿豆腐）がグラッと躍り始めたら、はんなりもめん（木綿豆腐）をすくい出して、
    「豆腐のたれ」（お好みのだし醤油）、ポン酢等でお召し上がりください。
    *はんなりもめん（木綿豆腐）がグラッと躍った時が、一番食べ頃です。見逃すべからず!!


【このレシピにおすすめの商品】

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