皆様のおかげで、第１回豆腐屋サミットが無事終わりました。
本当に、本当にありがとうございました。
約半年間準備で奔走してきました。
正直、慣れない中でもっとこうしたら良かったという
運営面の反省点は多々あります。
しかしながら、
・横のつながり
・パッションの点火
・継続性
この３つはクリアできたかなと思っております。
さてそのサミットの様子を①～④のブログにアップしました。
参加できなかった方も読んで見てください。
①豆腐屋サミット①アサヒビール名誉顧問中條先生の講演
http://ameblo.jp/mytofu/entry-11097559479.html
②豆腐屋サミット②サッカー元日本代表も登場！全国豆腐試食会＆大懇親会
http://ameblo.jp/mytofu/entry-11098178199.html
③豆腐屋サミット③創作和紙の堀木エリコさん講演
http://ameblo.jp/mytofu/entry-11098233819.html
④豆腐屋サミット④決意表明、そしてサミット宣言
http://ameblo.jp/mytofu/entry-11098258564.html
なんと！今回サプライズゲストで参加してくれた
サッカー元日本代表の小村さんもブログにアップしてくれました！
http://www.diamondblog.jp/cabezon/
次回は２０１３年３月をターゲットに。
１０年後、２０年後、自分の子どもたちが豆腐屋サミットに参加している姿を目指して。。。
父ちゃん、第１回にいたんだぞって言いたいですね。。。
皆さん こんにちわお～
今日は天気も良くて散歩日和の気候だったので
嵐山に湯豆腐を食べに行き、そのまま高雄までドライブして来ました。
湯豆腐は「嵯峨野」というお店で湯豆腐ご膳3800円（単品のみ）を頂きました。
豆腐は、嵯峨豆腐 森嘉さんの豆腐。
湯豆腐にして「ツルとした喉ごしと溶けていくような食感そして大豆の旨みを引き立てるタレ・・・」
久々に美味しい湯豆腐を頂きました。
実は私も若い頃美味しい豆腐造りを目指し、森嘉さんの製造方法を調査し、
森嘉さんと同じ味の豆腐を作り上げましたが、思うように売れませんでした。
創業100年以上の味を超えることは出来ないな～
を感じた事を思い出しながら頂いていました。
京都には、森嘉さん・・・ とようけ屋さん・・・ 服部（南禅寺豆腐）さん・・・ 藤野さん・・・
京都市内には美味しい豆腐を造るお店が沢山ある。
久在屋も京都の豆腐屋の一件として益々精進していきます。
久在屋の豆腐を食べていただける喜びに感謝。
京都で仕事が出来る喜びに感謝。
そして、このブログを読んで頂いている皆様にも大きな感謝ですm(__)m
皆さんこんにちわ～
すっかり秋が深まりましたね～
京都も観光シーズンにインした様子です。
今日はあいにくの天気ですが、来週からお天気がよくなって
綺麗なもみじが見れるようになるでしょうね (゜▽゜)
さて、試作大豆で試験製造の時期です。
来年も皆さんに安心して美味しい豆腐を食べて頂く為に
全国から大豆を取り寄せ、試作してます。
写真は袋が可愛い熊本産ふくゆたか大豆。（今年の夏、訪問した内田安喜商店様より）
どんな味の豆腐が出来るか楽しみです。