Vol.10 あぶさん

〒605-0075 京都市東山区大和大路大和町23番地(花七軒内)
075-532-4622
18:00~2:00
日曜日

今回は祗園の大和大路通を少し入った所、
花七軒内にある"あぶさん"をご紹介します。

"あぶさん"は鉄板・お好み焼き、Shot Bar、カラオケルームがあり、
お好みに合わせて、色々選べます。

"あぶさん"という名前は、最初はずっと本名だと思っていたのですが、
アマチュア無線のコールナンバーがJA3AVVで、そこから取ったそうです。

祗園に移転して5年目で、元々北区の京都産業大学の近くで
15年間学生相手に鉄板焼きをやっておられました。

大人の世界に入ろうかなと思って、祗園にやってきたそうです。

"塩焼きそば" 野菜たっぷり!! 

"とんぺい" 卵ふんわり、牛すじ入り!!

"ハナビラダケの炒め物" 珍味で高級食品です!!

あぶさんの料理は、あぶさんが作っているので、
おいしいと間違いなく信用して食べれます。

そして、あぶさんオリジナルのだし醤油!!
これは全ての食材をおいしくする魔法のだし醤油です。

あぶさんに質問タイム!!

あぶさんのこだわりは?
料理・・おいしい材料を仕入れて、売れば絶対うまい!! ずぼらが好きなあぶさんです。
店・・・人の痛みのわかる店。あぶさんの人柄に惚れて会いにきます。
久在屋との出会いは?
取り引き先の業者さんの紹介。
豆腐を探していて、色んな豆腐を食べてみたら、自分に合う豆腐が久在屋でした。
これだったら、お客さんに文句がでないだろうと思った。
おすすめの料理は?
おぼろ豆腐(ちりめん山椒和え)!!と、おあげチーズは、断トツでトップ!!
そして、塩焼きそばとお好み焼き!!

久在屋の豆腐に合うお酒は?
焼酎!!!!!
久在屋に一言お願いします!
火傷するくらいアツイ、オーナーと何事にも率先してやる従業員の姿を見て魅力的です。
ここの作る物は絶対おいしいと思います。

取材を終えて・・・

とにかく「あぶさん」には一度足を運んでみて下さい!!

あぶさんの人の良さがわかります

まさに"百聞は一見にしかず"です

取材・写真・文:鳥井 優子

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