京の地豆腐久在屋

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商品紹介

久在衛門 はんなりもめん

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外はしっかり、内はやわらかいソフトな木綿豆腐。
(湯豆腐でまたは冷奴で)
※湯豆腐の場合、沸騰している鍋に二〜三分温める程度で

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久在衛門 すっぴんやっこ

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口当たりなめらかな絹ごし豆腐。口いっぱいに大豆の甘みが広がります。
(そのまま冷奴で)

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久在衛門 まったりおぼろ

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できたてをそのまますくったおぼろ豆腐。濃厚な大豆の味が口いっぱいに広がります。
(そのまま冷奴で)
※水洗いしないでそのままお召し上がり下さい。

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青竹よせ豆腐

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ほんまもんの青竹の中に豆腐を流し込み、熟成させて青竹の香りを忍ばせました。青竹の香りと大豆の旨味、ふわっとした食感をご堪能ください。黒蜜を垂らすと豆腐スイーツとしてもお楽しみいただけます。

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ざる豆腐 和

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こだわりの国産大豆100%使用。日本各地の契約栽培の選りすぐり大豆で作った豆腐をざるにくみ上げ、大豆の香り高く甘みと旨味が濃厚なざる豆腐に仕上げました。

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手づくり油揚げ

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厳選した国産大豆を100%使用した揚げ生地を香りの良い圧搾菜種油と菜種白絞油をブレンドした油で職人が一枚一枚丁寧に低温でゆっくりのばし、高温でカラッと揚げた絶品の油揚げ(おあげさん)です。

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くみ上げゆば(汲み上げ湯葉)

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厳選した国産大豆をブレンド使用。濃度にこだわった豆乳を湯煎にかけ、職人が一枚一枚丁寧に引き上げた豆腐屋の汲み上げ湯葉です。そのまま、わさび醤油や生姜醤油で。卵と絡めて湯葉丼もおすすめ。

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久在衛門のゆば(巻き湯葉)

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厳選した国産大豆をブレンド使用。濃度にこだわった豆乳を湯煎にかけ、職人が一枚一枚引き上げ、丁寧に巻いた豆腐屋の巻き湯葉です。そのまま、わさび醤油や生姜醤油、またはお吸い物、お鍋に。

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ごま豆腐(胡麻とうふ)

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厳選した良質の練り胡麻、葛、酒、味醂、鰹昆布だし、醤油を使用。丹精込めて濃厚でしっとりと香り高い胡麻豆腐に仕上げました。そのまま、わさび醤油で。少し温めると風味が増します。

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※掲載の商品は、取扱商品の一部です。詳しくは久在屋オンラインショップをご覧ください。

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